Cosa facciamo

Il Caseificio produce derivati da Latte da Fieno 100% Italiano.

Cosa significa Latte da Fieno? Le vacche vengono alimentate solo con fieno, erbe, sali minerali e vitamine. Non si utilizzano antibiotici. I prodotti vengono realizzati nel nostro caseificio di Stradella (PV) seguendo le antiche ricette della tradizione.

Produciamo

  • Formaggi a pasta filata
  • Caciotte
  • Formaggi Freschi
  • Formaggi Stagionati
  • Ricotta
  • Yogurt
  • Gelato

La nostra selezione

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Prodotto Dop da latte di vacche in filiera di alta qualità 100% Italiano. La DOP Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte crudo, parzialmente scremato, proveniente da vacche la cui alimentazione è costituita prevalentemente da foraggi della zona d’origine. Il latte non può essere sottoposto a...

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Erborinato da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è saporito con lieve sentore piccante se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.

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Caciotta Tradizionale da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura; nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura Con il termine Romera veniva definita la strada che portava i pellegrini “Romei” verso Roma. A Stradella si posizionava sul “Piede della Rocca” praticamente a ridosso...

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Scamorza dolce bianca da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è tendenzialmente dolce con sentore di latte, se più stagionata sentore più saporito. Nel nord Italia San Giorgio (23 aprile) era riconosciuto come protettore di chi produce latte e dei Lattai. Era il giorno in cui veniva fissato il prezzo primaverile/estivo del latte.

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Scaglioso Gessato da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è intenso particolarmente saporito, lieve sentore acidulo, molto apprezzabile il sapore nella fase di retrogusto. Unico formaggio riferito a Stradella, sede di antico mercato settimanale. La peculiarità di questo formaggio è quella di poter essere gustato “a scaglie” con Miccone di Stradella e...

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Formaggio tipo Italico prodotto da Latte da fieno 100% Italiano. Il gusto è tendente al dolce, se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura. Nome storico dell’area Oltrepadana riferibile principalmente alla parte delle province di Pavia, Alessandria e Piacenza fino ad arrivare alla parte ovest...

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Piccoli Borghi Srl

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